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转炉烤鱼又称吊炉烤鱼，是在传统烤鸭的基础上进行改良，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，用特制调料经特殊方法腌制一段时间，然后烤熟，使皮焦肉嫩，较后撒上秘制蘸料和特制制汤料即可食用。不但有鱼的鲜味，还有一种独特的焦香味和浓郁的料香味，烤出的鱼外皮香酥可口，鱼肉鲜嫩多汁，可谓是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。
 转炉烤鱼像一阵风似的火遍大江南北，这道河南风味的特色美食不仅食过之后满口留香，而且价格实惠，所以消费者众多，常常供不应求。

  转炉烤鱼可以用新鲜的草鱼,鲤鱼，红鱼，可以用冷冻的湄公鱼，开背鱼，多宝鱼等多种都可以。口味包括麻辣味、酱香味、咖喱味、黑胡椒味、烧烤味、泡椒味等。 

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学校地址：河南省新乡市科隆大道(原化工路）和胜利路交叉口东北角小吃培训总校（十字路口向北走30米路东）
乘车路线1：河南省新乡市火车站乘3路公交车到天马兰亭园站下车，回走红绿灯十字路口右转28米新乡市小吃培训总部即到。
乘车路线2：河南省新乡市高铁东站乘k45路公交车到解放大道化工路下车向东走较好个十字路口左拐路东即到（学校有5部商务专车免费接送学员，如需接站请拨打预约电话）